O primeiro processo de descafeinação foi realizado pelo alemão Ludwig Roselius em 1903, depois que Ludwig observou que um carregamento de grãos de café acidentalmente embebido em água do mar havia perdido a maior parte do conteúdo de cafeína sem perder muito do sabor. Com o passar dos anos o método de descafeinização foi sendo aprimorado e hoje temos cafés descafeinados praticamente com o mesmo sabor do café convencional. O método mais comum de descafeinização é o Swiss Water, é um método único e livre de produtos químicos que remove a cafeína dos grãos ainda verdes por meio da água. O café descafeinado tem cafeína, mas apenas 0,1% da cafeina presente no café normal, o que não é suficiente, nem para tirar o sono. Listamos o nosso top 5.
Uma preciosidade da espécie Coffea Arábica de cultivo exigente, o que a torna uma raridade. Os grãos do Astro Bourbon são originários das regiões de Sul de Minas, Cerrado Mineiro (MG) e Alta Mogiana (SP) e passam por rigoroso processo de seleção. Um café de aroma adocicado com notas cítricas, corpo presente, acidez mais acentuada e finalização longa. Categoria: Especial (80/84 pontos)Grãos: 100% Arábica Bourbon AmareloAltitude: 1.000m a 1.250mDoçura: AltaAcidez: AltaCorpo: MédioTorra: Média
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