Burritos, Tacos, Churros, Guacamole, Tortillas, a culinária Mexicana é uma explosão de sabores, é uma das mais saborosas, originais e picantes do mundo. A culinária mexicana é conhecida por sua maravilhosa mistura de sabores e ingredientes. As comidas típicas do México derivam da mistura da culinária dos Astecas, Maias e Zapotecas e outros Povos Indígenas com a influência espanhola. A base da culinária mexicana é o milho, que é usado para fazer tortilhas que originaram os Burritos, Tacos, Enchiladas, Fajitas, Tostadas, Chimichangas, Flautas, Quesadilhas e Nachos.
As comidas mexicanas utilizam muito milho, feijão, pimentas, batata doce, abóbora e outros vegetais. Porém, o traço marcante da gastronomia local são as pimentas, como japaleño, poblano, serrano e chipotle. A variedade de pimentas é enorme!
A culinária mexicana tem forte ligação com diversos aspectos culturais e religiosos e o melhor exemplo que poderíamos dar é a festa do Dia dos Mortos. Inclusive, por conta dessa festa e também pela sua tradição milenar, a cozinha do país foi incluída na lista do Patrimônio Cultural Intangível da Humanidade pela UNESCO. Fizemos a seleção dos melhores livros de receitas mexicanas com venda on-line. Veja a sugestão dos nossos editores!
he long-awaited, best-selling cookbook from Mely Martínez, The Mexican Home Kitchen, compiles the traditional home-style dishes enjoyed every day in Mexican households, with influences from states like Tamaulipas, Nuevo León, Veracruz, Puebla, Estado de México, and Yucatán. *As featured in The New York Times, New York Magazine, People Magazine, The Smithsonian Magazine, Eater, Epicurious, Chowhound, The Kitchn, Prevention, and Taste of Home* Illustrated with stunning photography, this book includes recipes for stews, soups, and side dishes, along with famous dishes like mole, enchiladas, picadillo, and milanesa, and is rounded out with delicious salsas, drinks, and desserts. For Mely Martínez, Mexican cooking has always been about family, community, and tradition. Born and raised in Tampico, Mely started helping in the kitchen at a very young age, since she was the oldest daughter of eight children, and spent summers at her grandmother's farm in the state of Veracruz, where part of the daily activities included helping grind the corn to make masa. Mely started her popular blog, Mexico in My Kitchen, to share the recipes and memories of her home so that her son can someday recreate and share these dishes with his own family. In the meantime, it has become the go-to source for those looking for authentic home-style Mexican cooking.
Although many of us can rattle off our favorite authentic Mexican dishes, we might be hard pressed to name more than ten. Which is preposterous, given that Mexico has a rich culinary history stretching back thousands of years. For the last decade, Pati Jinich has sought out the culinary treasures of her home country, from birria, to salsa macha, to coyotas, to carne asada. Many of these dishes are local specialties, heirlooms passed down through generations, unknown outside of their original regions. Others have become national sensations. Each recipe is a classic. Each one comes with a story told in Pati's warm, relatable style. And each has been tested in Pati's American kitchen to ensure it is the best of its kind. Together, these essential recipes paint a vivid picture of the richness of Mexico.
Cores fortes, temperos picantes e muita fartura. Dessa maneira, o México celebra toda a sua efervescência gastronômica. Tradições indígenas misturadas às influências europeia e caribenha resultaram em uma harmoniosa combinação de alimentos. Originalmente, a dieta era baseada em milho, chilis (pimentas), ervas, feijões, abóboras e batatas-doces. Sendo que algumas dessas delícias eram consideradas sagradas pelas antigas civilizações. Os maias e os astecas acreditavam que o milho, por exemplo, deu origem à humanidade. Esse legume, ou o trigo, são os ingredientes principais de um dos símbolos da cozinha mexicana – as tortilhas. Ligadas à história gastronômica do país, essas massas resistiram à colonização e atravessaram séculos sem perder sua popularidade. Já o abacate, ingrediente principal do famoso guacamole, era considerado um afrodisíaco. A enorme variedade de vegetais misturada às contribuições dos colonizadores, que acrescentaram no cardápio o arroz, o alho e a cebola, resultaram na dieta conhecida atualmente. Além da integração entre costumes ancestrais e novos hábitos alimentares, a culinária mexicana é marcada pela forte presença de temperos e molhos. Cada um à sua maneira, as “salsas”, como são conhecidos, são essenciais para compor essa cozinha maravilhosa. Adaptadas para os vegetarianos, mas preservando toda a criatividade dessa cozinha tão variada, as 16 receitas que você vai encontrar neste livro são uma celebração de cor, sabor e aroma.
Kitchen-tested recipes that bring the real flavors of Mexico home. Let America's Test Kitchen be your guide to making deeply flavored Mexican dishes at home. Our first Mexican cookbook features foolproof appetizers, soups and stews, authentic egg dishes, tacos and tamales, burritos and enchiladas, and all manner of meat and seafood dishes. The Best Mexican Recipes includes a primer on Mexican home cooking with information on key ingredients (readily available at your supermarket) and innovative techniques that shave time off traditional preparation methods. Not only will you be able to cook amazingly flavorful Mexican food, but you'll cook with confidence. Recipes include: Familiar favorites: Beef Enchiladas, Tamales, Grilled Fish Tacos, Classic Mexican Rice, Chicken Tortilla Soup, Stuffed Jalapenos, Chunky Guacamole, Fresh Margaritas, and more Authentic regional dishes: Queso Fundido, Chicken Mole Poblano, Ancho-Orange Pork Burritos, Yucatan-Style Barbecue Pork, Fish Veracruz, Oaxacan-Style Beef Brisket, and more. Popular street foods: Sopes, Gorditas, Panuchos, Mexican Street Corn, Molletes, Huaraches with Poblanos, Red Peppers, and Queso Fresco, and more
Burritos, essa deliciosa mistura de sabores e ingredientes, é uma das comidas mais amadas e apreciadas do mundo. Com sua origem nas terras do México, essa iguaria tem se tornado cada vez mais popular em todos os cantos do globo. Neste livro, você encontrará uma verdadeira aula sobre burritos, desde sua história e origem até as receitas mais tradicionais e outras gourmetizadas. Além disso, também discutiremos as massas, os molhos e acompanhamentos perfeitos para complementar essa maravilhosa comida. Se você é um amante de burritos ou simplesmente quer saber mais sobre essa iguaria, este é o livro certo para você. Vamos explorar juntos os segredos e delícias dos burritos e como prepará-los de forma perfeita.
A comida mexicana é considerada uma das mais sofisticadas do mundo. Um verdadeiro diamante gastronômico. Neste livro, os amantes dos sabores do México vão ter a oportunidade de entrar em contato com a autêntica culinária de origem asteca, com receitas tradicionais e ousadas criações contemporâneas. Como dizem os mexicanos: íbuen provecho!
Quer preparar deliciosos pratos mexicanos, como tortilhas, nachos com guacamole, ou um suculento bife você mesmo? Então este livro de receitas é para si! Então, a partir de agora, a comida e a bebida são de relevância significativa para os mexicanos. A cozinha mexicana é tão colorida, diversa e variada como o país e o próprio povo. É mais do que uma mera necessidade; é uma expressão da sua atitude em relação à vida. A cozinha mexicana é deliciosa, picante, e exótica. Os pratos variados mimam a mente, os sentidos, e o paladar ao mesmo tempo. Agora, isto também é possível na sua cozinha! Uma visita ao mexicano é sempre um deleite culinário.
A culinária Tex-Mex, corresponde aos costumes culinários e pratos de mexicanos-americanos que residem no Texas. É uma fusão de dois estilos de cozinhar (o texano e mexicana), embora não muito diferentes nos ingredientes que usam. Muitas das receitas que seguem podem ser adaptadas de carne bovina para frango e vice-versa, com muito pouca, ou quase nenhuma modificação além do ingrediente principal.
Learn authentic Mexican cooking from the internationally celebrated chef Enrique Olvera (and featured in the Netflix docuseries Chef's Table), in his first home-cooking book Enrique Olvera is a leading talent on the gastronomic stage, reinventing the cuisine of his native Mexico to global acclaim - yet his true passion is Mexican home cooking. Tu Casa Mi Casa is Mexico City/New York-based Olvera's ode to the kitchens of his homeland. He shares 100 of the recipes close to his heart - the core collection of basic Mexican dishes - and encourages readers everywhere to incorporate traditional and contemporary Mexican tastes and ingredients into their recipe repertoire, no matter how far they live from Mexico.
Neste e-book você vai aprender a fazer receitas selecionadas e testadas da culinária tex mex com ingredientes fáceis de encontrar. Com essas receitas você poderá impressionar sua família e amigos e pode também montar seu próprio delivery. Aprenda a fazer taco tex-mex e taco mexicano, chilli de carne, burrito, quesadilha, buffalo wings, folhado de chocolate, guaca mole, sour cream, cebola crispy, salsa vermelha, pico de galo e tortilha. Além das receitas você também encontrará uma seção informando os principais fornecedores e uma seção informando as boas práticas para serviços de alimentação.
